Декабрь 11, 2014
Комментариев: 3

Делаем волшебное имбирное печенье к празднику!

gingerbread_Cookie_4
stagetecture.com

В продолжении подготовки к стремительно приближающемуся Новому Году, предлагаю сохранить себе рецепт имбирного печенья, без которого уже немыслимы зимние каникулы во многих семьях.

Если вы подготовили для ребенка адвент-календарь или просто список интересных заданий к Новому Году, наверняка среди них также есть пункт «испечь печенье».

Кстати, я очень долго откладывала изучение приготовления имбирного печенья и покрытие глазурью — уж очень мне казалось это сложным занятием, требующим большой аккуратности и терпения. Не тут-то было! Все очень даже просто и понятно. И для тех, кто любит видеть процесс своими глазами, очень советую посмотреть видео мастер-класс о приготовлении имбирного печенья, а сайту www.tvjam.ru спасибо за такой подробный ролик, после которого все разложилось по полочкам!

На изображениях я привела несколько интересных примеров, как можно украсить печенье глазурью.

gingerbread_Cookie_7
sweetopia.net, hello-naomi.blogspot.com, www.bakerella.com

Для имбирного печенья нам понадобится:

  1. 500гр. сахара
  2. 180мл крутого кипятка
  3. 2ч.л. корицы
  4. 1ч.л. имбиря
  5. 1ч.л. мускатного ореха
  6. 200гр. сливочного масла
  7. 4 желтка
  8. 600гр. муки
  9. 1ч.л. соды

Для глазури:

  1. сахарная пудра (200гр. и более)
  2. белок
  3. пищевые красители

а также:

  1. силиконовый коврик
  2. формочки для выпечки
  3. зубочистки
  4. ножницы
  5. пакетики
  6. скалка

Как приготовить имбирные пряники с глазурью

gingerbread_Cookie_5
sweetopia.net

Готовим тесто.

Делать тесто лучше всего с вечера, чтобы дать ему настояться в холодильнике всю ночь.

1. 250 гр. сахара поместите в кастрюлю и расплавьте до жидкого состояния, после чего, постоянно помешивая, осторожно влейте 180мл кипятка. Добавьте к смеси еще 250гр. сахара и доведите до полного растворения.

2. Добавьте специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Хорошо перемешайте и добавьте сливочное масло.

Доведите смесь до однородного состояния, после чего снимите с огня и остудите.

3. В остывшее тесто добавьте желтки, а также смесь муки с содой, тщательно перемешайте. В результате должно получиться жидкое тесто, которое необходимо залить в полиэтиленовые пакеты и оставить на ночь в холодильнике.

4. Теперь можно приступать к созданию печенья.

Раскатайте тесто на силиконовом коврике или пергаментной бумаге, а затем вырежьте формочками желаемые изображения.
При необходимости можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

5. Печенье поместите в духовку на 15 минут при температуре 150-170 градусов.

gingerbread_Cookie_6
Songbird Sweets

Готовим глазурь.

Для украшения можно приготовить два вида глазури: заливочную и контурную.

Для покрытия всей поверхности вам понадобится и та и другая глазурь, а в том случае, если вы хотите сделать только рисунок (примеры на изображении ниже), используйте контурную.

Для заливочной глазури 1 белок и 200 гр сахарной пудры смешайте миксером. Так как такая смесь очень быстро высыхает, хранить ее необходимо в закрытой емкости.

Для получения контурной глазури дополнительно добавьте в заливочную сахарную пудру до густой консистенции так, чтобы можно было нарисовать контур или рисунок.

Глазурь можно окрасить пищевыми красителями, для удобства росписи использовать зип-лок пакетики, которые не позволят ей вылиться через края (подробно показано в видео по ссылке выше).

Чтобы покрыть всю поверхность, прежде всего залейте печенье по краю контурной глазурью и исправьте неровности зубочисткой. Оставьте сохнуть около 5 минут. После этого залейте внутреннюю область заливочной глазурью. Сушить ее придется 20 минут — час, в зависимости от толщины слоя.

gingerbread_Cookie_8
www.annies-eats.com, cutesweetthings.blogspot.com.au

Напоследок хочу отметить, что помимо красиво оформленного угощения на новогодний стол или просто так без какого-либо повода, это еще и оригинальный новогодний или рождественский подарок друзьям и близким (или дополнение к основному).

Положите его в красивую подарочную коробочку, которую можно купить в магазине или сделать своими руками, баночку/корзинку или просто в пакет, обвяжите ленточкой, и замечательный, к тому же необыкновенно вкусно пахнущий сюрприз готов!

Интересные статьи: